어쩌다 가끔 외국에 나갈일이 있다. 그때 그때의 컨디션에 따라 다르겠지만, 본인의 컨디션이 좋으면 그 나라의 문화나 그 나라 사람들이 하는데로 따라할려고 노력을 하지만, 본인이 힘들고 지칠때는 코리아타운이나 김치를 찾아 눈을 부릅뜬적이 있곤한다.
얼마전 연구소에 프랑스에서 연수생 자격으로 한국을 찾은 친구가 있는데, 그 친구를 접하면서 이런 저런 생각이 몇자 적어본다.
오늘은 손에 뭘하나 들고 내방으로 놀러 왔는데, 아둔한 영어 실력으로 듣고 있자니 그 친구 하는 말이 프랑스산 치즈란다.
프랑스 말로 'LIVAROT' 한국말로 굳이 읽자면, '리바호 -ㅂ' 정도나 될려나? 좌우지간 프랑스 말은 너무 어렵다. 옆에서 따라해보라고 몇번이고 반복을 하는데, 영~~ 발음이 시원찮다. 금천오엠 발음 마냥은 안나온다.
발음을 제쳐두고 서라도, 이놈의 꼬락서니를 보면 영낙없는 구멍 송송나있는 치즈인데,
캬~~
맛이 장난이 아니다. 맛은 잠시 후에 다시 적기로 하고, '라딘'이라고 하는 프랑스 친구가 전하는 프랑스 치즈의 종류를 잠시 전하고 가자.
프랑스의 치즈의 종류에는 크게 5가지가 있다고 하는데, 그 친구 말로는 단계가 있다고 한다. 보통의 치즈로는 EMMENTAL(에먼딸, THIS ONE IS VERY EASY TO EAT!)이라는 것이 있는데, 이 치즈는 입문자용 치즈라고 한다. 피자에 道라도 있나? 입문자용이 있으니..허허 참...
좌우지간 이놈의 치즈는 먹기에 좋을 뿐만아니라, 각종 요리 그리고 피자 만드는데 쓴다고 한다. 값은 가장 싼 축에 속한다고 한다.
그 다음으로 등극되는 놈이 CANTAL(컹딸, 발음이 이상해도 이해하시길...) 이라는 놈과 COMTE(콩떼)라는 놈이 있다. 겉모양이 딱딱한 편이며, 우리의 입맛에 점점 안들기 시작하는 단계이다. 여기까지는 만들고자한다면, 누구나 만들 수 있을 것이요. 사고자 한다면 얼마든지 살수 있는 단계이다.
ROQUEFORT(로그폴)과 CAMENBERT(까망벨)이라는 분들이 계시는 데...
이 분들로 말씀을 드리자면, 치즈계의 왕족이라고나 할까? 좌우지간 프랑스인들이 자랑으로 여기는 단계이며, 실력이 안되는 자는 만들수도 없으며, 돈 없는 자는 맛도 못보는 단계라고 한다. 로그폴은 맛이 굉장히 강해서, 우리가 보통 치즈라고 생각하는 맛이 아니라고 한다. 이제 본론으로 들어가서, 오늘 본인이 맛 본 '리바호 -ㅂ' 이라는 치즈는 CAMENBERT(까망벨)이라는 치즈와 비슷한데, 향기가 이루 말할 수 없을 정도로 환상이다.
한마디로 딱히 말하자면, 썩히다 썩히다 더 썩힐수 없을 정도의 '홍어'라고나 할까? 거기에 한 10년 묵은 된장을 듬뿍 첨가한 맛이라고 하면, 군침이 도실분이 계실까?
(이거 너무 거시기 하게 비하했다고 뭐라 안할려나 몰라...^^)
치즈가 치즈겠지 하며, 한입 콱 깨물었는데, 먹기전에 프랑스에서 이 치즈가 어떤 대접을 받고 있다는 소리를 이미 들은 지라, 입안에서 입밖으로 뱉을수도 없고, 넘기자니 이루말할 수 없는 고통이 따라온다.
맛있게 얌얌 먹고 있는 놈한데, 진짜 맛있냐고 물으니 이루 말할수 없이 맛있단다.
참으로 문화란 다양하며, 식성이란 다양한 것이다.
저놈한테 다음에는 한국의 전통음식인 '디오지'를 한 사발 사줘볼까한다. 먹이기 전에 잔뜩 자랑치고 먹여야지. 나도 먹었으니 지도 먹겠지?
P.S. 한입에 털어 넣어야지 하며, 건빵3개 정도의 분량을 짤랐는데, 한입 깨물로 이루말할 수 없는 맛에 더이상 입에 못담고 있다. 빨리 자기자리로 가길 바라며, 기다리고 있는데, 아직도 자랑만 하고 있다. 혹 누구 맛보기 원하시는 분 있으시면 배달해 드릴테니 말씀하세여...
