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방한 잎
HL4CEL
http://dx.or.kr/xe/index.php?document_srl=6664
2008.07.29
20:32:42 (*.64.238.20)
470
지난 번
함양에서 방한 잎의 향긋한 맛을 잊지 못해 오늘 인터넷에서
사진을 찾아보았습니다.
색깔도 예쁜 것이 향도 쥑이데요.
앞으로 클럽에서 멍멍 거시기 하면 이것을 접목해 볼랍니다.
JMG 오엠님!
요리하는 방법과 비법의 전수를 XYL님께 부탁드립니다.
글고 어디서 구입해야 하는지요?
de hl4cel
이 게시물을...
k4cel.JPG (66.1KB)(1)
목록
2008.07.29
20:46:27 (*.203.237.27)
HL4CJG
전라도에서 음식에 향신료로 방앗잎,젠피 등을 씁니다.
제가주위에 보면 방앗잎은 들판동네 사시는분들이 즐기고
젠피(또는 산초라고 하는데산초하고는 다르답니다)는 산자락을 끼는
동네 분들이 즐기는것 같습니다.
저는 어려서부터 젠피에 익숙해서 젠피를 가루로 만들어 여름김치또는 탕에
저혼자 살짝 감미해서 즐기고 있습니다.
순천 들판에사는 제친구는 방앗잎에 길들여져 젠피는 싷어하고 방앗잎을 좋아합니다.
향신료를 사용할때는 개개인의 선호도가 다릅니다.
2008.07.29
20:55:00 (*.223.86.229)
DS4BGR
우리집에 오시면 구경하실수 있습니다
2008.07.29
20:56:33 (*.47.16.47)
ds5any
방아잎은 들판에 많이있습니다.
2008.07.29
20:57:24 (*.47.16.47)
ds5any
근데, 경상도식의 탕이 되어야 방아의 효과가 날것같습니다..
2008.07.29
22:42:15 (*.232.216.117)
DS4FMG
맴생이 집에가도 가루로 주던디.그것이 방한잎이군요.
첨 알았습니다.
2008.07.29
23:03:51 (*.156.185.246)
HL4RBR
제가 한때 순천 쪽에서 근무할 당시 처음으로 식사를 하는데 갑자기 무슨 화장품 냄새가 나는 바람에 식당 아주머니께 음식에 화장품이 들어간 모양이라고 했더니 깜짝 놀라며 보시더니 그게 '젠피' 향료라는 겁니다.
그때 놀란 이후로 저는 아직도 젠피인가 하는 향료에는 친하기가 어렵네요.
엊그제 함양 JMG om이 소개하신 '방안잎'은 괜찮던데....
2008.07.29
23:12:00 (*.228.19.126)
DS4FFD
저역시도 젠피하고는 안 친합니다. 방앗잎은 안먹어 봐서 모르겠구요
2008.07.30
00:22:07 (*.54.101.228)
DS4GGM
저 역시 젠피 안 좋아 합니다.
맛있는 매운탕에 젠피를 넣는 바람에 먹지 못한 기억이 있습니다.. 순천에서..
2008.07.30
09:00:40 (*.246.252.97)
DS4EOI
가까운 지역에서도 음식문화의 차이가 많이 나는것 같아 보이네요.
"젠피" 순천에서는 김치에도 넣어서 먹고 익숙해서 그런지 저는 좋던데요.
방한잎은 생선찌게할때 넣어서 먹어봤습니다.
집에서 음식준비하면 어렸을때 감나무 밭으로 채취하러 많이 다녔던 기억도 있습니다. 향이 참 독특하고 좋죠.
2008.07.30
09:08:02 (*.237.108.33)
DS4GDG
깻잎 동생 벌쯤 되는데요
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제가주위에 보면 방앗잎은 들판동네 사시는분들이 즐기고
젠피(또는 산초라고 하는데산초하고는 다르답니다)는 산자락을 끼는
동네 분들이 즐기는것 같습니다.
저는 어려서부터 젠피에 익숙해서 젠피를 가루로 만들어 여름김치또는 탕에
저혼자 살짝 감미해서 즐기고 있습니다.
순천 들판에사는 제친구는 방앗잎에 길들여져 젠피는 싷어하고 방앗잎을 좋아합니다.
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